Hier das versprochene Rezept :
Schinken-Muffins ( 12 normale oder 24 kleine )
Zutaten :
200 g. roher Schinken ( oder 100 gr. roher und 100 gr. gekochter )
2 Bund Schnittlauch
80 gr. Butter
300 gr. Mehl
4 TL Backpulver
2 Eier
1/8 l Milch
1/8 l Buttermilch
1 TL eingelegte grüne Pfefferkörner
Fett oder Papierförmchen für die Muffinform
Zubereitung :
Backofen auf 180 ° C vorheizen. Den Schinken sehr fein würfeln. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Butter zerlassen. Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen. Eier, Milch, Buttermilch zusammen verquirlen. Mit der Flüssigen Butter zum Mehl geben und verrühren. Schinken und Schnittlauch unterheben.
Teig in der Form verteilen und in den Backofen schieben.
Backzeit : 25-30 Min.







