Für den Knetteig:
1 Becher Sahne (200 ml)
2 Becher Weizenmehl (250 g)
2 gestr. TL Backpulver
1 Becher Zucker (200 g)
1 Pck. Vanillin-Zucker
Für den Belag:
1 Becher Zucker (200 g)
2 Pck. gehobelte Haselnusskerne (je 100 g)
1/2 Pck. Butter (125 g)
1) Für den Teig Sahne in eine Rührschüssel geben, Becher ausspülen, abtrocknen und zum Abmessen der weiteren Zutaten verwenden. Mehl mit Backpulver mischen und in die Schüssel sieben. Zucker und Vanillin-Zucker hinzugeben und mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
2) Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz zu einem Teig verkneten. Teig auf einem Backblech (30x40 cm, gefettet) ausrollen und in den Backofen schieben.
Ober-Unterhitze: etwa 200°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 180°C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 10 Minuten
3) Für den Belag in der Zwischenzeit Zucker, Haselnusskerne und Butter in einen Topf geben und alles unter Rühren aufkochen lassen. Die Masse etwas abkühlen lassen und auf den vorgebackenen Boden streichen. Den Kuchen in den Backofen schieben und bei gleicher Backofeneinstellung in 10-15 Minuten fertig backen.
4) Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen erkalten lassen.
Ich hab ihn noch nicht getestet, da Männe keine Nüsse mag.
Das andere Rezept kommt nach unserem Urlaub.
Meine Daumen für Eure US sind gedrückt!!! 
Aber ich muß eh anstatt Sahne was anderes nehmen. Versuche es mit Ziegenmilch. Anstelle von Butter nehme ich Sojamagerine, das müßte ja auch klappen. 
Ausserdem nehme ich nur die hälfte Zucker. Ich mache das bei Sohni schon immer so. Er kennt es nicht anders und findet alles trotzdem total lecker! 
Na ja, kann ja 2x ablehnen, werde mir das mal durch den Kopf gehen lassen. 
